黑兔肉:健康饮食的不二选择

原发表日期:2015-11-04

作者:曹术明

    古人有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”的说法,对兔肉的营养价值和保健作用给予了极大的肯定。兔肉在国际市场上也享有盛名,被联合国粮农组织誉为人类21世纪最佳肉类产品。
  兔肉味甘,性凉,具有补中益气、凉血解毒、止渴的作用。兔肉的肌纤维细嫩,结缔组织少,非常容易被人体消化吸收。人体对兔肉的消化率可达85%,比猪肉、牛肉、羊肉的消化率约高10%~35%,特别适合消化功能相对弱的儿童和老年人食用。
  在国外,兔肉被称为“美容肉”,备受年轻女子的青睐。兔肉之所以具有美容的作用,这是因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质。其中,兔肉中所含的优质蛋白、烟酸、维生素E等有保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性的作用,经常食用兔肉,能使皮肤变得光滑细腻,且有光泽。同时,兔肉中脂肪含量很低,对于酷爱苗条的女性来说,食用兔肉还可避免引起肥胖。
  据莱芜市畜牧局副局长曹洪防介绍,莱芜当地上千年流传下来的珍贵动物品种——莱芜黑兔,经检测,除了含有以上所述的营养物质外,还具有一般肉兔没有而人体又不可缺少的元素——黑色素。经常食用黑兔肉可提高人体免疫力,对高血压、高血脂、白血病、白癜风、糖尿病、心脏病有较好的预防作用。与普通肉兔相比,莱芜黑兔肉质更加细致鲜美,无腥味,味香纯正;高蛋白、低脂肪、高赖氨酸,低胆固醇;肌内脂肪、肌苷酸含量高,是真正的“保健肉”、“美容肉”。

    古人有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”的说法,对兔肉的营养价值和保健作用给予了极大的肯定。兔肉在国际市场上也享有盛名,被联合国粮农组织誉为人类21世纪最佳肉类产品。
  兔肉味甘,性凉,具有补中益气、凉血解毒、止渴的作用。兔肉的肌纤维细嫩,结缔组织少,非常容易被人体消化吸收。人体对兔肉的消化率可达85%,比猪肉、牛肉、羊肉的消化率约高10%~35%,特别适合消化功能相对弱的儿童和老年人食用。
  在国外,兔肉被称为“美容肉”,备受年轻女子的青睐。兔肉之所以具有美容的作用,这是因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质。其中,兔肉中所含的优质蛋白、烟酸、维生素E等有保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性的作用,经常食用兔肉,能使皮肤变得光滑细腻,且有光泽。同时,兔肉中脂肪含量很低,对于酷爱苗条的女性来说,食用兔肉还可避免引起肥胖。
  据莱芜市畜牧局副局长曹洪防介绍,莱芜当地上千年流传下来的珍贵动物品种——莱芜黑兔,经检测,除了含有以上所述的营养物质外,还具有一般肉兔没有而人体又不可缺少的元素——黑色素。经常食用黑兔肉可提高人体免疫力,对高血压、高血脂、白血病、白癜风、糖尿病、心脏病有较好的预防作用。与普通肉兔相比,莱芜黑兔肉质更加细致鲜美,无腥味,味香纯正;高蛋白、低脂肪、高赖氨酸,低胆固醇;肌内脂肪、肌苷酸含量高,是真正的“保健肉”、“美容肉”。

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