澳洲牛羊肉科普系列丨吃牛肉到底好在哪儿?

原发表日期:2018-12-19

 

 

冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增,冬季养生不仅能调养身体,还能增强体质,提高机体的抗病能力。

 

 

而作为冬季最佳温补品,富含营养的牛肉肯定名列前茅!

 

根据澳大利亚饮食指南,建议人们一周食用3-4次的瘦红肉(比如牛羊肉)。

 

澳洲牛肉到底含有哪些营养呢?

 

 

 

 

在食物中,铁是最基本的提供能量的元素,对维持人体的精神和体质健康至关重要。铁能将血液中的氧气输送到身体的各个部位,使大脑功能最佳化,同时帮助抵抗感染,制造能量,确保免疫系统的健康。

 

最容易缺乏的营养就是铁,每12个少女和妇女中就有一个人缺铁。其他容易缺铁的人群是老年人和素食者。

 

那么,含有铁质的食物也有很多,不一定非要吃牛肉对吧?

 

No!

 

不是所有的铁质都是一样的!

 

食物中有两种不同的铁质,一种是从红肉、鱼和家禽中摄取的血红素铁质;另一种是在面包、水果、谷类早餐食物、蔬菜、豆类、果仁和蛋类中发现的非血红素铁质。

 

和非血红素铁质相比,瘦牛肉中的血红素铁质更易被人体吸收,而且它还有一种吸收铁的特殊效果——当你同时食用牛肉和蔬菜时,可以以四倍之数增加从蔬菜中吸收非血红素铁质。

 

所以,铁的总含量与被吸收铁的总量并不相同。比如说,一个人需要吃1.75千克的菠菜才能达到一份牛肉中所含有的铁的总量。

 

↓一个短视频,看懂澳牛的铁含量↓