鸽子蛋为什么这么贵?

原发表日期:2019-01-06


不当家不知柴米油盐贵,村姐到菜场逛一圈,立即对物价有深刻的体会。一只乳鸽约30元;一斤草鸡蛋十块多……看到鸽子蛋,差点吓得眼珠掉下来:鸽蛋以枚计价,一枚5元。鸽子蛋为何这么贵? 村姐走访得知,大约有如下原因。


1.稀缺

鸽子蛋被称为“动物人参”,不仅因营养价值高,也因其十分稀缺。据了解,每对鸽子,一次就产2个蛋,如果不孵蛋,一个月也就产4至6个蛋;若要孵小鸽子,则要隔40天才会再产第二次蛋,产量非常低,所以市场上很少有卖。

2.营养 对老人:鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪,并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用。

对女性:鸽蛋有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能,是女性美容食疗的佳品。

对儿童:钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用,宝宝吃了可以提高免疫力,更聪明。常吃可预防儿童麻疹。

对孕妇及产妇:对于孕妇和产后的妈妈,鸽蛋是极好的补品,还能促进伤口的愈合,减轻长伤口的疼痛。

真假辨别


太便宜的鸽蛋要小心。辨别真假鸽子蛋,最主要的一点就是煮熟以后看蛋白,真的鸽子蛋的蛋白有一种晶莹剔透的感觉,呈半透明状,跟果冻差不多,透过蛋白能够看到蛋黄的形状和颜色。 

推荐理由


我国自古就有“一鸽胜九鸡”的俗语,而刚出壳一月的雏鸽又有“生命胚芽”的美称。乳鸽肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。

秋冬季节,以乳鸽搭配红枣、山药、百合等炖汤,既能暖胃,又补虚润肺,滋润美颜。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

煮鸽蛋小技巧


先将鸽蛋放在冷水中浸泡几分钟,以降低蛋内的气压,然后用小、中火冷水煮沸,可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。也可加入少许食盐,亦可防止鸽蛋破裂。

鸽蛋的保存


在秋冬季节,鸽蛋放置在常温下可保存15-20天,春夏季节,将鸽蛋放置在冰箱保鲜层中,4℃左右可保存25天左右。 


不当家不知柴米油盐贵,村姐到菜场逛一圈,立即对物价有深刻的体会。一只乳鸽约30元;一斤草鸡蛋十块多……看到鸽子蛋,差点吓得眼珠掉下来:鸽蛋以枚计价,一枚5元。鸽子蛋为何这么贵? 村姐走访得知,大约有如下原因。


1.稀缺

鸽子蛋被称为“动物人参”,不仅因营养价值高,也因其十分稀缺。据了解,每对鸽子,一次就产2个蛋,如果不孵蛋,一个月也就产4至6个蛋;若要孵小鸽子,则要隔40天才会再产第二次蛋,产量非常低,所以市场上很少有卖。

2.营养 对老人:鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪,并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用。

对女性:鸽蛋有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能,是女性美容食疗的佳品。

对儿童:钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用,宝宝吃了可以提高免疫力,更聪明。常吃可预防儿童麻疹。

对孕妇及产妇:对于孕妇和产后的妈妈,鸽蛋是极好的补品,还能促进伤口的愈合,减轻长伤口的疼痛。

真假辨别


太便宜的鸽蛋要小心。辨别真假鸽子蛋,最主要的一点就是煮熟以后看蛋白,真的鸽子蛋的蛋白有一种晶莹剔透的感觉,呈半透明状,跟果冻差不多,透过蛋白能够看到蛋黄的形状和颜色。 

推荐理由


我国自古就有“一鸽胜九鸡”的俗语,而刚出壳一月的雏鸽又有“生命胚芽”的美称。乳鸽肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。

秋冬季节,以乳鸽搭配红枣、山药、百合等炖汤,既能暖胃,又补虚润肺,滋润美颜。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

煮鸽蛋小技巧


先将鸽蛋放在冷水中浸泡几分钟,以降低蛋内的气压,然后用小、中火冷水煮沸,可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。也可加入少许食盐,亦可防止鸽蛋破裂。

鸽蛋的保存


在秋冬季节,鸽蛋放置在常温下可保存15-20天,春夏季节,将鸽蛋放置在冰箱保鲜层中,4℃左右可保存25天左右。 

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