舌尖上的中国:同样是家禽,鸽子比鸡贵百倍!烤乳鸽,堪称十全大补菜 ...

原发表日期:2019-02-25


鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为03%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

鸽子对人体的营养及功效

鸽子肉味鲜美,营养价值极高的美味佳肴,又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上,鸽肉消化率可达97%。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也对症小儿消化不良。

古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。我刚做了一个小手术,身体比较虚弱,所以需要补一补。

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,极容易为人体所吸收。上次做了一次鸽子汤,滋味实在太鲜美了!食髓知味,又去买了一只。这次用了茶树菇,莲子和红枣为配料,很补的哦!

茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的高档食用菌。它味道鲜美,且有滋阴壮阳、美容保健之功效,常吃可起到抗衰老、美容等作用,跟鸽子一起炖,可以增强免疫力。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

再加上红枣和莲子一起炖汤,不仅滋味鲜美,而且对身体大有裨益,尤其是现在的上班族身体处于亚健康状态,以及女人每个月那几天以后,都可以来一只,很有必要哦!

材料:鸽子1只,茶树菇,枸杞,红枣,莲子,金针菇适量,盐,料酒,姜片,葱段

做法:

1.莲子事先浸泡,去芯。

2.茶树菇洗净,浸泡。

3.金针菇适量。

4.鸽子洗净,斩块。

5.鸽子放开水中绰下,立刻捞起。

6.锅中放入鸽子肉,莲子,红枣,姜片, 料酒和适量水,大约为2000毫升水, 大火转中火30分钟左右。

7.放入茶树菇继续煮20分钟左右。

8.放入金针菇煮10分钟。

9.最后放入枸杞和葱段,加盐调味即可。



 


鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为03%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

鸽子对人体的营养及功效

鸽子肉味鲜美,营养价值极高的美味佳肴,又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上,鸽肉消化率可达97%。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也对症小儿消化不良。

古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。我刚做了一个小手术,身体比较虚弱,所以需要补一补。

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,极容易为人体所吸收。上次做了一次鸽子汤,滋味实在太鲜美了!食髓知味,又去买了一只。这次用了茶树菇,莲子和红枣为配料,很补的哦!

茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的高档食用菌。它味道鲜美,且有滋阴壮阳、美容保健之功效,常吃可起到抗衰老、美容等作用,跟鸽子一起炖,可以增强免疫力。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

再加上红枣和莲子一起炖汤,不仅滋味鲜美,而且对身体大有裨益,尤其是现在的上班族身体处于亚健康状态,以及女人每个月那几天以后,都可以来一只,很有必要哦!

材料:鸽子1只,茶树菇,枸杞,红枣,莲子,金针菇适量,盐,料酒,姜片,葱段

做法:

1.莲子事先浸泡,去芯。

2.茶树菇洗净,浸泡。

3.金针菇适量。

4.鸽子洗净,斩块。

5.鸽子放开水中绰下,立刻捞起。

6.锅中放入鸽子肉,莲子,红枣,姜片, 料酒和适量水,大约为2000毫升水, 大火转中火30分钟左右。

7.放入茶树菇继续煮20分钟左右。

8.放入金针菇煮10分钟。

9.最后放入枸杞和葱段,加盐调味即可。



 

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